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老酒收藏密封最重要(圖)
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發(fā)表時間：2020-06-09 00:49
白酒文化作為中國的一種傳統(tǒng)文化，源遠流長，目前白酒已成為繼郵票、錢幣、玉器、古玩、瓷器等之后的另一種新型門類，逐漸受到人們的熱捧，現(xiàn)在的名酒正如人們那句話：“喝也文化，藏也文化”。濱州不乏藏酒達人，藏酒成百上千瓶。
15日上午，收藏愛好者康學(xué)泉接受了本報記者的專訪，秀出了自己的藏酒，無論是茅臺、賴茅酒還是五糧液、汾酒等等中國名酒，還是山東省知名藏酒蘭陵大曲、古貝春、景芝白干等等，上世紀70年代、80年代、90年代應(yīng)有盡有。收藏室也不止一個，就連儲藏室、辦公室的櫥子里都放著不少名酒。事實上，從80年代初康學(xué)泉就與酒結(jié)下了不解之緣。同時，康學(xué)泉還為記者講述了80年代初有關(guān)酒水的故事。
全媒體記者 齊國利
康學(xué)泉的藏酒故事
“愛好是最好的老師！”這句話在康學(xué)泉對酒的收藏過程中得到了很好的詮釋?！拔液芟矚g收藏，我這里有不少藏品，收藏的酒也有上千瓶。誰讓我得到我想要收藏的酒，我肯定會擺上一桌請他好好地喝上一場酒。”康學(xué)泉說，“藏酒秀活動很好，你們做藏酒展覽的時候我一定會去看一看、選一選、淘一淘，跟大家交流交流，但我的藏酒我只展示不拍賣?！笨祵W(xué)泉話語間面帶笑容顯得有些興奮。
從上世紀80年代初康學(xué)泉就與酒結(jié)下了不解之緣，說起藏酒他有著說不完的話題，對于藏酒當(dāng)然也有著值得回憶的故事?！霸缭?0多年前，上世紀80年代初我就在惠民糖酒貿(mào)易公司任經(jīng)理，后來調(diào)到濱州也任專業(yè)酒公司的經(jīng)理，工作有20年的時間?！笨祵W(xué)泉告訴記者。事實上，現(xiàn)在康學(xué)泉的頭銜很多，除了山東省企業(yè)家協(xié)會常務(wù)理事、山東省民營企業(yè)家協(xié)會常務(wù)理事、濱州個私企業(yè)協(xié)會副會長、濱州市信用協(xié)會副會長、濱城區(qū)慈善總會副會長等等頭銜外，同時還兼著濱州及其周邊幾家酒廠的顧問。
由于長時間從事酒公司經(jīng)營管理工作，現(xiàn)在對之前酒的銷售價格還記憶猶新，特別是山東本地名酒的銷售價格?！吧鲜兰o70年代末80年代初的山東四大名酒，蘭陵大曲、景芝白干、曲阜老窖、古貝春計劃供應(yīng)，購買要憑票。當(dāng)時的價格我現(xiàn)在還記得很清楚，憑票供應(yīng)，山東市場統(tǒng)一銷售價格為：
1.76元/瓶、景芝白干1.57元/瓶、古貝春2.16元/瓶……”“我記得1983年的茅臺銷售價格是6元/瓶，1984年就漲到了8元/瓶，1985年就到了12元/瓶?！笨祵W(xué)泉告訴記者，“當(dāng)時國家名酒很難買到，由于自己比較喜歡藏酒，所以千方百計地想弄到好酒，同時到全國多家酒廠進行了考察，當(dāng)然也收藏到不少名酒?！?/p>
什么樣的酒能放到現(xiàn)在？
不少老酒收藏到現(xiàn)在也是一件不容易的事情，特別是上世紀70年代的酒。“當(dāng)時生產(chǎn)的瓶裝酒，因為包裝和瓶口瓶蓋設(shè)計不怎么先進，其實并不適合收藏?！笨祵W(xué)泉說，不少廠子瓶裝酒還使用人工壓蓋?！皩嶋H上，年份比較長的酒能收藏到現(xiàn)在，無非有兩種情況：一種情況是收藏者非常愛好收藏，因此有很高的收藏意識，把酒的封口用熱蠟封住，密不透風(fēng)，而且玻璃瓶的質(zhì)量很好，不漏酒；第二種情況是因為酒水受潮，瓶口生銹，同時酒瓶質(zhì)量相對較好，自然而然地把酒封存起來。大多數(shù)那個年代收藏的酒屬第二種情況?！笨祵W(xué)泉告訴記者，由于上世紀七八十年代的酒包裝工藝不那么完善，酒瓶口有可能密封得不那么嚴實，因此本身被收藏的外部條件不佳，能收藏至現(xiàn)在的酒，特別是上世紀70年代的酒非常不易。
康學(xué)泉告訴記者，盡管受潮生銹使酒被密封，但是由于受潮使酒瓶的外標簽受到損失而不完整，同樣是一個遺憾。
包裝、標簽等完好，且被收藏下來的酒，基本上都做了密封等特殊的處理，當(dāng)然這大多數(shù)還是被有著收藏意識的人做的。
“喝也文化，藏也文化”
平常說的‘名酒’一般指國家級名酒。當(dāng)然也有所謂的地方名酒，比如上世紀80年代初山東的四大名酒是蘭陵大曲、景芝白干、曲阜老窖、古貝春。
據(jù)介紹，自從建國以來，共進行了五次國家級名酒評選活動。1952年在北京舉行的第一屆全國白酒評選會上評選出“四大名酒”，它們分別是：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒。
1963年在北京舉行的第二屆全國白酒評選會上評選出了“八大名酒”，它們分別是：五糧液、古井貢酒(、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。中國名酒第三屆評比1979年在大連舉行，評選出八大名酒，茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。
中國名酒第四屆白酒評選會于1984年在太原舉行，共選出十三種名酒，它們分別是：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
1990年第五屆全國白酒評選會在合肥舉行，共評選出十七種名酒。它們分別是：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
建設(shè)文化藏品博物館
“我現(xiàn)在的藏品分幾大類，酒的收藏占據(jù)著一大塊?！笨祵W(xué)泉表示，自己對收藏非常熱愛，退休之后還要更加深入地研究下去。談及收藏，康學(xué)泉說到：“十年之內(nèi)，我要建設(shè)一個屬于自己的文化藏品博物館，當(dāng)然有酒的收藏，另外還有地方志、瓷器、錢幣等一些收藏品類?！?/p>
在采訪中記者了解到，事實上康學(xué)泉現(xiàn)在的藏品數(shù)量遠遠可以達到一個私人文化藏品博物館的量了?！拔沂詹氐臇|西雖然有些雜，但是我分類也很細。已經(jīng)達到了建造文化藏品博物館的量了，但是由于還沒有退休，還有其他的工作要忙，所以一直沒有弄?！笨祵W(xué)泉說到，自己還有不少工作要忙，所以影響了打造文化藏品博物館的進度。
本報記者在采訪中注意到，無論是在康學(xué)泉的收藏櫥內(nèi)，還是收藏室的各個櫥子和柜子里，亦或是他自己的辦公室以及隔壁的收藏室內(nèi)均可以找到不少藏酒。“藏酒有很多，收藏室也不止一個，因為我愛好收藏。”康學(xué)泉坦言，若是有機會自己還要繼續(xù)收藏。最后，他再次強調(diào)自己會參加藏酒展示會，但自己的藏酒只展示不拍賣。
藏酒秀一秀報名繼續(xù)
電話：0543-2210000、2210317
“我的藏酒我來秀”活動受到消費者廣泛關(guān)注，報名熱線響個不停，有讀者甚至帶上自己的愛酒趕到報社，跟記者聊自己的藏酒故事。其中大多數(shù)人是無意中留下幾瓶老酒，看到活動宣傳就報名參加，還不了解老酒的價值。但也不乏資深“藏家”特意搜集、收藏老酒，希望來尋找老酒活動展示自己收藏的寶貝。我的藏酒我來秀，歡迎大家秀一秀自己收藏的酒和收藏酒的故事。藏酒征集還將火熱繼續(xù)，報名電話：0543-2210000、2210317。
酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟發(fā)展史同步，酒不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不只是飲酒，它也是在飲文化。
據(jù)主辦方負責(zé)人介紹，為了滿足各界藏酒人士和老酒愛好者們相互鑒賞交流的愿望，近期將組織“濱州首屆收藏酒拍賣會”。藏酒展將為濱州各地老酒愛好者提供現(xiàn)場觀摩、鑒賞和交流的機會。屆時，呈現(xiàn)給大家的不僅僅是一場視覺盛宴，更是酒的文化、歷史和歲月的醇香。你喜歡收藏酒嗎？你收藏了哪些酒？背后有什么樣的有趣故事？你有何收藏心得？“我的藏酒我來秀”，歡迎大家秀一秀自己收藏的酒和收藏酒的故事。
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